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位置 龙峪湾 >> 特产小吃 >> 水花佛手糖糕
水花佛手糖糕
水花佛手糖糕-龙峪湾国家森林公园特产
   水花佛手糖糕堪称豫西一绝。相传清光绪27年(1901年),慈禧太后从西安返京,途经豫西。当时的知州为献媚取宠,灵机一动,令人制作出一种别出心裁的糖糕。糖糕表层如同黄河浪花,堆叠起泡,薄如蝉翼,色如红金,状如佛手。笃信佛教的慈禧看到“佛手”,以为是吉祥之兆,颇为欣喜。入口品尝,外酥内软,软而不粘,香而不腻,甜中微透玫瑰芳香,十分称赞,还赐给制作厨师一件黄马褂。从此,“水花佛手糖糕”名声大振,1972年被评为河南省名优小吃。
  水花佛手糖糕的原料为:面粉、白糖、青红丝、黑芝麻、玫瑰酱。制作方法:将沸水倒入面中,用擀面杖搅匀,置于案上晾凉。然后放入盆中,加入适量的水和匀,用手拍成椭圆形面片,放入青红丝等馅,捏成佛手状。再放进八成沸的油中炸制成柿红色捞出。
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