全竹宴特辑 200道美味,谁是你的菜?
时间:2018-08-03 来源:河南旅游网
对于众多旅行者来说,美食美景皆不可负,一个滋养了你的胃,一个在濯洗眼睛的同时也洗涤了浮躁的心
山川日月,寒来暑往。在蜀南竹海四时美景相伴之下,也可以品尝到不同季节的新鲜竹笋美食
今天小编就以长裙竹荪类、竹笋类、菌菇类、地方家常菜品、特色小吃5个类别菜品,给大家好好介绍下咱们的全竹宴
长裙竹荪类
长裙竹荪又名竹荪、竹笙、竹参,竹荪为鬼笔目鬼笔科竹荪属中著名的食用菌,子实体中等至较大,幼时卵状球形,后伸长,菌盖钟形,柄白色,中空,壁海绵状,孢子椭圆形。
竹荪口味鲜美,是著名的珍贵食用菌之一。对减肥、防癌、降血压、美白祛黑等均具有明显疗效。是中国的一项传统的土特产。
竹笋类
竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。
中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。
菌菇类
菌子,又名蘑菇。通常大家把人工种植的叫蘑菇,野生的叫菌子。
蘑菇:它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用,又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用,而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质,有明显的抗癌作用,对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。
特色小吃
这里还有许多与竹有关的食品:用竹枝、竹叶熏制的竹海腊肉、竹海香肠,用竹箨包的竹海富油黄粑,竹筒做的竹筒笋烧白、竹筒豆花、竹筒黄酒,竹花做的竹海燕窝等等。
蜀南竹海一年四季有鲜笋:一月二月冬笋,三月四月春笋,五月苦竹笋、麻竹笋,六月甜龙竹笋、芦竹笋,七月八月硬头黄竹、慈竹笋,九月十月鸡爪竹笋、绵竹笋,十一月十二月又有冬笋。此外,还有玉兰片、清水笋、罐头笋、盐渍笋等几十种竹笋,营养丰富且性味甘,对人体有很好的滋补强健作用。

看着这么多美食,是不是口水已经流了一地?那就赶紧来尝尝吧!



长裙竹荪又名竹荪、竹笙、竹参,竹荪为鬼笔目鬼笔科竹荪属中著名的食用菌,子实体中等至较大,幼时卵状球形,后伸长,菌盖钟形,柄白色,中空,壁海绵状,孢子椭圆形。
竹荪口味鲜美,是著名的珍贵食用菌之一。对减肥、防癌、降血压、美白祛黑等均具有明显疗效。是中国的一项传统的土特产。

▲竹荪方笋炖乌鸡

▲葱香竹毛肚
▲豆汤竹荪

▲酱烧竹荪

▲功夫竹胎儿

▲金瓜竹胎儿

竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。
中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。

▲牛魔笋丝

▲鲜笋粉蒸牛肉

▲白油玉兰片

▲老卤脆笋

菌子,又名蘑菇。通常大家把人工种植的叫蘑菇,野生的叫菌子。
蘑菇:它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用,又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用,而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质,有明显的抗癌作用,对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。

▲卤香鹅柳

▲野生菌蒸鲟鱼
地方家常菜品
在长宁蜀南竹海景区,由当地人精心研究、制作和推广竹荪和竹笋菜系,并将竹笋菜、竹荪菜和与竹有关的菜肴汇聚而成了独有的地方特色。
▲竹花腊肉

▲荪皮掌中宝

▲干煸竹鸡

这里还有许多与竹有关的食品:用竹枝、竹叶熏制的竹海腊肉、竹海香肠,用竹箨包的竹海富油黄粑,竹筒做的竹筒笋烧白、竹筒豆花、竹筒黄酒,竹花做的竹海燕窝等等。

▲竹海香肠

▲竹筒豆花

▲竹海黄粑

▲竹荪卷

▲金丝香辣竹荪蛋
竹笋和竹荪是竹海人饭桌上最常见的菜肴。蜀南竹海一年四季有鲜笋:一月二月冬笋,三月四月春笋,五月苦竹笋、麻竹笋,六月甜龙竹笋、芦竹笋,七月八月硬头黄竹、慈竹笋,九月十月鸡爪竹笋、绵竹笋,十一月十二月又有冬笋。此外,还有玉兰片、清水笋、罐头笋、盐渍笋等几十种竹笋,营养丰富且性味甘,对人体有很好的滋补强健作用。


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编辑:张刚